2do pago Master Class de 3 días 14, 15 y 16/09/18 con Alexander Kislitsyn

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Master Class, 14, 15 y 16 de Septiembre de 2018 (10 a 18 hs). Precio: 850 euros. 2do pago: 425 euros

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Alexander Kislitsyn, fundador y director de la Escuela Culinaria Internacional "VIP-Masters", comenzó a estudiar pastelería cuando tenía 14 años. Mientras estudiaba en la universidad culinaria, trabajó en restaurantes y hoteles franceses e italianos al lado de chefs extranjeros. Además, realizaba cursos culinarios y formaba parte en competiciones (y las ganaba). Habiendo terminado la universidad, fue invitado a una escuela culinaria para enseñar. 6 meses después, por primera vez, decidió participar en una competencia internacional de pastelería que se celebró en 2006 en Luxemburgo. Y logró conseguir el primer premio allí. Cuando volvió a casa, le ofrecieron un puesto de asesor de cocina en el hotel Kolomna. En 2008, decidió abrir su propia escuela culinaria en donde enseña tanto a amateurs como a chefs profesionales. Desde entonces, es director y maestro en la Escuela Culinaria Internacional "VIP-Masters".

Premios de Alexander Kislitsyn:

• 6º premio en LE MONDIAL DES ARTS SUCRES, 2012, Francia

• Ganador de la Mini-Copa en el WORLD CHOCOLATE MASTER '09, París

• 1er premio (dos veces) en la Exposición Internacional Culinaria "Pir", 2009, Moscú

• 1er premio en el WORLD CHOCOLATE MASTER '08, donde fue nombrado el mejor pastelero de Rusia, 2008, Moscú

• 1er premio en el Campeonato Culinario de Rusia "Pir", 2008, Moscú

• Laureado en ISTANBUL GASTRONOMY FESTIVAL, diciembre de 2007, Estambul

• Ganador de la Copa Kremlin y dos medallas de oro en la Exposición Internacional Culinaria "Pir", 2007, Moscú

• 2 ° premio en la Exposición Mundial de Restaurantes, 2007, Moscú

• Laureado en ISTANBUL GASTRONOMY FESTIVAL, febrero de 2007, Estambul

• 1er premio en la Copa Mundial Culinaria Internacional en EXPO GAST 2006, Luxemburgo

• 1er premio en la Copa culinaria internacional del Kremlin, 2006, Moscú

• 2 ° premio en el Joven Profesional del Año, 2006, Moscú

• 1er premio en la Exposición Mundial de Restaurantes, 2006, Moscú

• Gran Premio y primer premio en el Tercer Campeonato Culinario de Moscú, 2005, Moscú

• 2 ° premio en la Copa culinaria internacional del Kremlin, 2005, Moscú

• 1er premio en el 2 ° Campeonato Culinario de Moscú, 2004, Moscú

APRENDIZAJE: Los alumnos aprenderán todas las técnicas para realizar las preparaciones mencionadas a continuación. Aprenderán no sólo la decoración, sino también sus efectos,  texturas, balance de sabores, estabilización, integración de productos. Todo el conocimiento para ser implementado en la creación de cualquier receta a realizar en el futuro. Abierto a todos los niveles.

RECETAS:

1. Cake "Raspberry Delicacy - Deliria de Frambuesa": Galleta almendra-frambuesa, crema carmesí, masa crujiente de almendra, yogurt soprem, lustre carmesí (rojo oscuro)

2. Cake "Refreshing lemon - Tarta Limón refrescante": Galleta de limón, crema refrescante de limón, crema de fresa, gelatina refrescante de limón, mousse soufflé-limón

3. Loving flower - Flor amorosa: Galleta tres frutos secos, crema de fresa-pasas, crema de cheesecake, mousse de mascarpone, fresa, decoración de flor de chocolate

4. Macaron de frambuesa y anís: Caramelo de nueces.

5. Cake "Banana-rum-hazelnut - Tarta plátano - ron": Fundamental sable, avellana mualej, crema de avellana, plátano frito, mousse de plátano con ron.

6. Tarta "Anna Pavlova" utilizando receta antigua: Merengue Francés, nata-nata de vainilla, capa de bayas, nata aireada

7. Cake "Juicy Cherry - Tarta Cereza jugosa": Masa desmoronadiza y arenosa, compota de cereza con trozos de cereza, mousse de vainilla-lima

8. Baileys cake - Tarta Baileys: Bizcocho esponjoso de café, café krastilant, crema de Baileys, mousse de caramelo con aroma de café

9. Cake "Ginger Pear - Tarta Pera Jengibre": Galleta especiada, compota de pera, mousse de jengibre con chocolate asado

10. Eclair "Spicy Caramel - Caramelo Especiado"

11. Eclair "Strawberry Mascarpone - Fresa Mascarpone"

12. The eclair "Hazelnut - Avellana"

13. Tarta de nueces sin gluten e impregnado con sangría de naranja

14. Mini-cake "Royal exotic - Real Exótica"

Es un curso práctico, en donde los alumnos realizarán las preparaciones conjuntamente con Alexander, aprendiendo así todas las técnicas.

Al finalizar el curso, se repartirá todo lo realizado entre los participantes, por lo que será necesario que traigáis una caja y haremos una degustación de lo realizado.

 
Lugar de realización del curso:

Escuela de repostería creativa “El món dolç de Claudia”

Calle Castelao, 167 (a 100 mts del Centro Comercial Gran Vía 2)

08902 – Hospitalet de Llobregat – Barcelona

El coste del curso incluye:

Materiales

Menú de bocadillos y refrescos, pizza y pollo.

Traductor Ruso - Inglés - Español

Supervisión directa y personalizada del chef

16 plazas disponibles

Certificado de asistencia

**El curso se realizará con un mínimo de 12 personas inscriptas.

Para realizar la reserva, una vez confirmada la disponibilidad de la plaza, disponéis de 3 días para efectuar el ingreso de 425 euros. Una vez realizado el pago de la misma, debéis enviar el justificante vía email. En concepto, por favor indicar vuestro nombre completo (será el nombre que aparecerá en el diploma). El segundo pago deberá efectuarse antes del 31/07/18.

Política de Cancelación:

Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.

Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.

En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

Todos los cursos se confirman un mes antes de la fecha de los mismos, por lo que si tienes que comprar un billete de avión o tren, consúltanos antes para ver si el curso ha llegado al mínimo de alumnos para poder ser realizado.

Importante

-Una vez confirmada la disponibilidad de plaza y efectuada la reserva en la tienda online, disponéis de 3 días para realizar el ingreso. Si en ese plazo no hemos recibido el ingreso, la plaza quedará automáticamente liberada.

-Las plazas se otorgarán en riguroso orden de inscripción.

-El dinero abonado será válido únicamente para la fecha del taller y no es reembolsable.

-La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no poder asistir al curso.

-No está permitido publicar fotos de los paso a paso en clase. Sí se pueden hacer fotos pero deben ser para uso personal.

-No está permitido filmar la clase.

-El hecho de efectuar los cursos anteriormente mencionados, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica de los mismos sin el permiso del chef.

-Las personas que viajen desde otras ciudades y necesiten alojamiento, podrán alojarse si desean en el hotel Porta Fira**** (reservas.portafira@h-santos.es) o en el Hotel SB Plaza Europa (reservations.plazaeuropa@sbhotels.es)

- Si necesitáis servicio de taxi podéis solicitarlo a la escuela, enviando mail a info@elmondolcdeclaudia.com

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