2do pago Master Class de 3 días 29, 30 y 31/03/19 con Emmanuele Forcone

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Master Class, 29, 30 y 31 de Marzo, 2019 (9 a 18 hs). Precio: 850 euros. 2do pago: 425 euros. 

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Campeón italiano en pastelería en 2010 y vicecampeón de la Coupe du Monde de la Patisserie en 2011. Chef pastelero ejecutivo en la pastelería Pannamore en Vasto, Italia. A menudo ha estado en Australia para exportar el arte de la confitería italiana y con los años, se centró en las artes de chocolate y azúcar. Es el ganador de la Coupe du Monde de la Patisserie en 2015 y desde entonces colabora con Pavoni en el desarrollo de productos en diferentes líneas, como "Le torte di Emmanuele", "TuttiFrutti" y la nueva gama de colores intensos.

Los participantes aprenderán a realizar las preparaciones mencionadas a continuación. Aprenderán no sólo la decoración, sino también sus efectos,  texturas, balance de sabores, estabilización, integración de productos. Todo el conocimiento para ser implementado en la creación de cualquier receta a realizar en el futuro. Abierto a todos los niveles.

RECETAS:

MAGIC OF THE TIME: The winner cake in the coupe du Monde de la patisserie, first price for best innovation in the double glazing: Crunchy base with sable Breton; Chocolate caramel; Almond and mascarpone cream; Exotic gelly; Intense chocolate mousse; Cacao glaze; Brilliant green glaze;  Chocolate sponge

LEMON: lime and lemon ganache; Liquid lemon gel; Pear compote; Lime Pain de genes; Lemon meringue.

MONT BLANC: light chestnut cream; Raspberry and cassis gel; Tube meringue (special technique from Coup du Monde); Chestnut spaghetti.

MANDARIN: Mandarin ganache; Mandarin and yuzu fluid compote; Almond streusel; Orange glaze; White Chocolate coverture.

LEMON COFFEE GIANDUJA TART: Almond pate sablèe; Mascarpone; Lemon and coffee cream; Gianduja cremeux.

EXOTIC BABA: ’ Baba’ dough; Rum soak; Lemon whip ganache; Exotic caramel.

BLACK FOREST: Chocolate cake; Garnd marnier soak; Amarena candy cherry; Glaze in wood effect.

NOISETTE: white chocolate and hazelnut mousse; Hazelnut praliné creamy emulsion; Hazelnut crunchy base; Milk chocolate shiny glaze; Cacao sponge cake.

CHEESE CAKE: almond soft biscuit; Sable Breton; Vanilla cremeux; Red fruit and rose gelly; Mousse cheese cake; Pink shiny glaze.

EXOTIC PASSION: White chocolate and rum bavarian; Exotic cremeux; Raspberry gelly; Pistacchio crunchy base; Cacao sponge.

PIÑA COLADA: Coconut ganache; Coconut streusel; Ananas liquid compote whit ananas cube; Chocolate shell in coconut effect

Es un curso práctico, en donde los alumnos realizarán las preparaciones conjuntamente con Emmanuele, aprendiendo así todas las técnicas. 

Las decoraciones podrán variar en función de la decisión del chef.

Al finalizar el curso, se repartirá todo lo realizado entre los participantes y haremos una degustación de los postres.

 
Lugar de realización del curso:

Escuela de repostería creativa “El món dolç de Claudia”

Calle Castelao, 167 (a 100 mts del Centro Comercial Gran Vía 2)

08902 – Hospitalet de Llobregat – Barcelona

El coste del curso incluye:

Materiales

Menú de bocadillos y refrescos, pizza y pollo.

Traductor Inglés - Español

Supervisión directa y personalizada del chef

18 plazas disponibles

Certificado de asistencia

**El curso se realizará con un mínimo de 12 personas inscriptas.

Para realizar la reserva, una vez confirmada la disponibilidad de la plaza, disponéis de 3 días para efectuar el ingreso de 425 euros. Una vez realizado el pago de la misma, debéis enviar el justificante vía email. En concepto, por favor indicar vuestro nombre completo (será el nombre que aparecerá en el diploma). El segundo pago deberá realizarse antes del 15/02/19.

Política de Cancelación:

Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.

Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.

En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

Todos los cursos se confirman un mes antes de la fecha de los mismos, por lo que si tienes que comprar un billete de avión o tren, consúltanos antes para ver si el curso ha llegado al mínimo de alumnos para poder ser realizado.

Importante

-Una vez confirmada la disponibilidad de plaza y efectuada la reserva en la tienda online, disponéis de 3 días para realizar el ingreso. Si en ese plazo no hemos recibido el ingreso, la plaza quedará automáticamente liberada.

-Las plazas se otorgarán en riguroso orden de inscripción.

-El dinero abonado será válido únicamente para la fecha del taller y no es reembolsable.

-La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no poder asistir al curso.

-No está permitido publicar fotos de los paso a paso en clase. Sí se pueden hacer fotos pero deben ser para uso personal.

-No está permitido filmar la clase.

-El hecho de efectuar los cursos anteriormente mencionados, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica de los mismos sin el permiso del chef.

-Las personas que viajen desde otras ciudades y necesiten alojamiento, podrán alojarse si desean en el hotel Porta Fira**** (reservas.portafira@h-santos.es) o en el Hotel SB Plaza Europa (reservations.plazaeuropa@sbhotels.es)

- Si necesitáis servicio de taxi podéis solicitarlo a la escuela, enviando mail a info@elmondolcdeclaudia.com

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Master Class, 29, 30 y 31 de Marzo, 2019 (9 a 18 hs). Precio: 850 euros. 2do pago: 425 euros. 

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