1er pago Hands on Master Class de 3 días 12, 13 y 14/04/19 con Gregory Doyen

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Master Class PRÁCTICA, 12, 13 y 14 de Abril de 2018 (9 a 18 hs). Precio: 880 euros. Precio 1er pago: 440 euros.

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GREGORY DOYEN:

Nació en julio de 1984 en el seno de una familia artística en Francia, en Brionnais, Borgoña y experimentó la magia de la pastelería en su infancia cuando la cocina familiar se convirtió en su lugar favorito.

Cuando cumplió 18 años comenzó a estudiar pastelería en Dijon. Desde allí sus estudios continuos se convirtieron en un viaje alrededor del mundo.

Las experiencias de diferentes culturas y su inquietud e interés por la innovación le hace evaluar sus habilidades todos los días para lograr la perfección.

Master Class práctica en donde los alumnos aprenderán a realizar los siguientes postres, de la mano de uno de los mejores chefs internacionales.

DESSERTS

TANGERINE

  •        Hazelnuts shortbread praline
  •        Chesnuts cream with chesnuts candied
  •        Almonds sponge
  •        Orange coulis
  •        Vanilla whipped ganache
  •        Tangerine glaze
  •        Vegetal jelly

 

DAISY

  •        Matcha sponge
  •        Matcha crispy 
  •        Raspberry cream 
  •        Peach coulis
  •        Lemon cream
  •        Vanilla whipped ganache
  •        Chocolate coating
  •        Chocolate glaze

 

LEMON TART SIGNATURE

  •        Sable dough
  •        Almonds cream
  •        Lemon curd
  •        Lemon cream
  •        Vanilla whipped ganache
  •        Light Marshmallow

 

PINK LADY

  •        Vanilla whipped ganache
  •        Fresh lychee
  •        Lychee coulis
  •        Strawberry coulis
  •        Frozen raspberry
  •        Raspberry cream
  •        Almond sponge

 

FRAMBOISE

  •        Chocolate shortbread
  •        Dark chocolate sponge
  •        Dark chocolate cream lichu 
  •        Raspberry coulis
  •        Chocolate mousse
  •        Raspberry glaze

 

 

FLOWER OF LOVE

  •        Almonds sponge pistachio
  •        Pistachio crust
  •        Strawberry coulis
  •        Raspberry cream
  •        Lemon cream
  •        Vanilla lime chocolate mousse

 

MAGIC LANTERN

  •        Crispy sea salt
  •        Red velvet sponge
  •        Raspberry coulis
  •        Lemon cream
  •        Cherry and raspberry mix
  •        Vanilla chocolate lime mousse

 

BLUE STAR

  •        Almonds sponge
  •        Black charcoal sponge
  •        Hazelnuts praline shortbread 
  •        Apple coulis dill
  •        Lemon cream
  •        Pearl vanilla whipped ganache
  •        Vanilla whipped ganache
  •        Blue chocolate icing

 

CŒUR D’AMOUR

  •        Crispy sea salt
  •        Red velvet sponge
  •        Raspberry coulis
  •        Cherry and raspberry mix
  •        Vanilla whipped ganache

 

FLAMINGO

  •        Puff dough
  •        Crumble neutral
  •        Mahoe milk chocolate cream
  •        Raspberry coulis
  •        Vanilla whipped ganache

 

CHERRY

  •        Almond sponge
  •        Griotte coulis
  •        Vanilla whipped ganache
  •        Cherry glaze
  •        Neutral vegetal jelly
  •        Neutral sable dough

 

 

GREEN VITALITY

  •        Almond sponge
  •        Vanilla whipped ganache
  •        Apple coulis
  •        Pear glaze
  •        Vegetal jelly
  •        Neutral sable dough

 

 

MANGO

  •        Almond sponge
  •        Mango coulis
  •        Vanilla whipped ganache
  •        Mango glaze
  •        Neutral vegetal jelly
  •        Neutral sable dough

 

WHITE STONE

  •        Mango Passion fruit coulis
  •        Almond sponge
  •        Lemon cream
  •        Vanilla mix cream
  •        Super white coating

 

GALAXIE

  •        Milk hazelnuts chocolate cream
  •        Mango passion fruits coulis
  •        Hazelnuts praline shortbread
  •        Milk chocolate coating
  •        Chocolate shortbread

 

RASPBERRY

  •        Raspberry coulis
  •        Sea salt crust
  •        Almonds sponge
  •        Vanilla whipped ganache 
  •        Red chocolate coating

Es un curso totalmente práctico, en donde los alumnos realizarán las preparaciones, aprendiendo así todas las técnicas.

Al finalizar el curso, se repartirá todo lo realizado entre los participantes y haremos una degustación de lo realizado.

Lugar de realización del curso:

Escuela de repostería creativa “El món dolç de Claudia”

Calle Castelao, 167 (a 100 mts del Centro Comercial Gran Vía 2)

08902 – Hospitalet de Llobregat – Barcelona

El coste del curso incluye:

Materiales

Menú de ensalada, bocadillos, pizza y refrescos

Traductor Inglés - Español

Supervisión directa y personalizada del chef

16 plazas disponibles

Certificado de asistencia

**El curso se realizará con un mínimo de 12 personas inscriptas.

Para realizar la reserva, una vez confirmada la disponibilidad de la plaza, disponéis de 3 días para efectuar el ingreso de 440 euros. Una vez realizado el pago de la misma, debéis enviar el justificante vía email. En concepto, por favor indicar vuestro nombre completo (será el nombre que aparecerá en el diploma). El segundo pago deberá realizarse antes del 10/03/19.

Política de Cancelación:

Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.

Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.

En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

Todos los cursos se confirman un mes antes de la fecha de los mismos, por lo que si tienes que comprar un billete de avión o tren, consúltanos antes para ver si el curso ha llegado al mínimo de alumnos para poder ser realizado.

Importante

-Una vez confirmada la disponibilidad de plaza y efectuada la reserva en la tienda online, disponéis de 3 días para realizar el ingreso. Si en ese plazo no hemos recibido el ingreso, la plaza quedará automáticamente liberada.

-Las plazas se otorgarán en riguroso orden de inscripción.

-El dinero abonado será válido únicamente para la fecha del taller y no es reembolsable.

-La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no poder asistir al curso.

-No está permitido publicar fotos de los paso a paso en clase. Sí se pueden hacer fotos pero deben ser para uso personal.

-No está permitido filmar la clase.

-El hecho de efectuar los cursos anteriormente mencionados, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica de los mismos sin el permiso del chef.

-Las personas que viajen desde otras ciudades y necesiten alojamiento, podrán alojarse si desean en el hotel Porta Fira**** (reservas.portafira@h-santos.es), en el Hotel SB Plaza Europa (reservations.plazaeuropa@sbhotels.es) o en los apartamentos Ona Living Barcelona (recepcion@onalivingbarcelona.com)

- Si necesitáis servicio de taxi podéis solicitarlo a la escuela, enviando mail a info@elmondolcdeclaudia.com

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