Master Class Online de 3 días 18, 19 y 20/12 con Luis Amado

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Master Class online (en directo vía Zoom).

18, 19 y 20 de Diciembre, 2020 (9 a 18 hs). Precio: 850 euros. 

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Chef Luis Amado:
2016-2019 • Director y coordinador de las areas de cocina y pastelería de la Universidad "Lake Michigan College" en Benton Harbor, MI, USA (universidad de nueva creación)

1998-2016 • Director y profesor del programa de pastelería de la universidad "Baker College" en Muskegon, MI, USA

1990-1998 • Chef ejecutivo, pastelero y profesor en diversos centros, hoteles, restaurantes, etc...

En el año 2020 será catalogado como "Masterchef USA" al llevar más de 25 años como alto profesional de hostelería en activo.

Miembro, asesor y coordinador de distintas asociaciones, universidades, escuelas y empresas, para el desarrollo y mejora de aptitudes en los campos de cocina y pastelería.


En este curso online de chocolate, el chef Luis Amado enseñará a hacer 12-15 tipos de bombones: 
  • Bombones moldeados
  • Pralinés 
  • Bombones glaseados
  • Candy bars
  • Brownie, trufas y cake pops
  • Decoraciones de chocolate

Rellenos

Ganaches de frutas

Caramelo salado

Dulce de leche

Ganache obscuro con florentina

Ganache de ron a base de mantequilla

1er día

1 hora de teoría en la que explicará:

  • Limpieza y preparación de los moldes
  • Decoración de los moldes con aerógrafo, cinta y pinceles
  • Preparación y formulación de rellenos

2do día

  • Cobertura y relleno de moldes
  • Preparación de bombones realizados a mano
  • Cake pops y trufas brownie
  • Decoraciones
  • Elaboración de Candy bars

3er día

  • Sellado y desmoldeado 
  • Finalización de bombones realizados a mano
  • Finalización de Candy bars 
  • Finalización de cake pops y trufas brownie
  • Decoración final de todos los productos
  • Montaje final de la mesa de presentación
  • Preguntas y respuestas

Curso que se transmitirá vía Zoom en directo, en donde los alumnos podrán aprender a realizar las preparaciones, hacer preguntas e interactuar con el chef (***).

Las decoraciones podrán variar según decisión del chef.

(***) La metodología de enseñanza se realizará siguiendo la normativa vigente de sanidad relativa al COVID-19

Lugar de realización del curso:

Academia Internacional de Pastelería “El món dolç de Claudia”

Calle Castelao, 167 (a 100 mts del Centro Comercial Gran Vía 2)

08902 – Hospitalet de Llobregat – Barcelona

El coste del curso incluye:

Dossier de recetas (vía email)

Transmisión del curso vía Zoom

Traductor Inglés - Español

Los participantes podrán interactuar con el chef a través de preguntas, dudas, etc

Certificado de asistencia (vía email)

1 hora libre para comer 

**El curso se realizará con un mínimo de 12 personas inscriptas.

Los participantes podrán acceder al curso grabado durante los 7 días posteriores a la fecha de realización del curso.

Para realizar la reserva, una vez confirmada la disponibilidad de la plaza, disponéis de 2 días para efectuar el ingreso de 850 euros. Una vez realizado el pago de la misma, debéis enviar el justificante vía email. En concepto, por favor indicar vuestro nombre completo (será el nombre que aparecerá en el diploma). 

Política de Cancelación:

Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.

Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.

En caso de postergar la fecha del curso, los participantes tendrán la opción de aceptar la nueva fecha o escoger algún otro curso del calendario. No se realizarán reembolsos.

Todos los cursos se confirman 15 días antes de la fecha de los mismos.

Importante

-Una vez confirmada la disponibilidad de plaza y efectuada la reserva en la tienda online, el participante dispone de 2 días para realizar el ingreso. Si en ese plazo no hemos recibido el ingreso, la plaza quedará automáticamente liberada.

-Las plazas se otorgarán en riguroso orden de inscripción.

-El dinero abonado será válido únicamente para la fecha del taller y no es reembolsable.

-La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no poder asistir al curso.

-El hecho de efectuar el curso anteriormente mencionado, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica del mismo sin el permiso del chef.

-Los participantes leen estas instrucciones y las condiciones descritas anteriormente y se entienden aceptadas una vez realizado el pago.

-Las personas que viajen desde otras ciudades y necesiten alojamiento, podrán alojarse si desean en el hotel Porta Fira**** (reservas.portafira@h-santos.es), en el Hotel SB Plaza Europa (reservations.plazaeuropa@sbhotels.es) o en los apartamentos Ona Living Barcelona (recepcion@onalivingbarcelona.com)

- Si necesitáis servicio de taxi podéis solicitarlo a la escuela, enviando mail a info@elmondolcdeclaudia.com

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