Master Class Online de 3 días 05, 06 y 07/02/21 con Damien Wager

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Master Class online (en directo vía Zoom).

05, 06 y 07 de Febrero, 2021 (9 a 18 hs). Precio: 820 euros. 

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Damien Wager es un chef pastelero del Reino Unido. En los últimos tres años, Damien ha subido de rango como uno de los pasteleros más conocidos del Reino Unido y culminó en 2019 con el lanzamiento de su libro, 'Edible Art', en octubre de 2019, que hasta la fecha está agotado tres veces en 38 países, y muchos más con la versión e-Book.

Master Class transmitida en directo, en donde los alumnos aprenderán: 

• varios tipos de bizcochos, mousses, rellenos;

• formas de ensamblar entremets y postres individuales

Es un curso abierto a todos los niveles.

Desserts

Apple & Valrhona Raspberry Tart;

Apple & raspberry Frangipane, Valrhona Raspberry Cremeux, Apple Bavarois

Exotic Fruit Tart;

Banana Creme Patissiere Choux Bun, Coconut Mousse, Passionfruit Curd, Mango Cremeux, Mango ganache

 

Rose, Raspberry & Lychee Tart;

Rose & Lychee Baked Cream, Raspberry Pannacotta, Raspberry & Lychee Set Compote, Raspberry & Rose Pate De Fruit

 

Pistachio & Cocoa Nib Petit Gateaux;

Pistachio Joconde Sponge, Pistachio Cremeux, Cocoa Nib Mousse, White & Green Mirror Glaze, Chocolate 'Lilypad''.

 

Cherry, Chilli & Manjari 64% Petit Gateaux;

Chilli & Chocolate Sheet Cake, Cherry & Chilli Confit, Valrhona Manjari 64% & Cherry Mousse, Red Mirror Glaze, Isomalt Sugar Spiral.

 

Vanilla, Macadamia & Tonka Petit Gateaux;

Vanilla Sheet Cake, Vanilla & Tonka Namelaka, Opalys 33% & Macadamia Mousse, Vanilla Mirror Glaze.

 

Honey, Lavender & Yoghurt Petit Gateaux;

Honey & Lavender Genoise, Lavender Jelly, Yoghurt & Honey Mousse, Yoghurt Microwave Sponge Cake, Purple Mirror Glaze.

 

'Strawberries & Cream' Petit Gateaux;

Strawberry Sponge, Vanilla Pannacotta, Valrhona Strawberry Mousse

 

Yuzu & Matcha Petit Gateaux;

Matcha Dacquoise, Yuzu Jelly, Valrhona Yuzu Mousse, Matcha Tuile, White Mirror Glaze.

 

'Lifelike Strawberry';

Fresh Strawberry Compote Insert, Valrhona Ivoire 35% Whipped Ganache 'Housing', Strawberry Mirror Glaze.

 

Strawberry & Pistachio Entremet;

Pistachio Dacquoise, Strawberry Pannacotta, Pistachio Bavarois, Pistachio & White Chocolate Mousse, Strawberry Mirror Glaze, Fresh Strawberries & Candied Pistachios.

 

Valrhona Passionfruit & Raspberry 'Snack Bars';

Raspberry Gel, Valrhona Passionfruit Ganache.

 

'Strawberry Inspirations' Chocolate Bars;

Dehydrated Strawberries, Valrhona Strawberry Inspirations.

Curso que se transmitirá vía Zoom en directo, en donde los alumnos podrán aprender a realizar las preparaciones, hacer preguntas e interactuar con el chef (***).

Las decoraciones podrán variar según decisión del chef.

(***) La metodología de enseñanza se realizará siguiendo la normativa vigente de sanidad relativa al COVID-19

Lugar de realización del curso:

Academia Internacional de Pastelería “El món dolç de Claudia”

Calle Castelao, 167 (a 100 mts del Centro Comercial Gran Vía 2)

08902 – Hospitalet de Llobregat – Barcelona

El coste del curso incluye:

Dossier de recetas (vía email)

Transmisión del curso vía Zoom

Traductor Inglés - Español

Los participantes podrán interactuar con el chef a través de preguntas, dudas, etc

Certificado de asistencia (vía email)

1 hora libre para comer 

Libro "Edible Art" de regalo

**El curso se realizará con un mínimo de 12 personas inscriptas.

Los participantes podrán acceder al curso grabado durante 1 mes posterior a la fecha de realización del curso.

Para realizar la reserva, una vez confirmada la disponibilidad de la plaza, disponéis de 2 días para efectuar el ingreso de 820 euros. Una vez realizado el pago de la misma, debéis enviar el justificante vía email. En concepto, por favor indicar vuestro nombre completo (será el nombre que aparecerá en el diploma). 

Política de Cancelación:

Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.

Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.

En caso de postergar la fecha del curso, los participantes tendrán la opción de aceptar la nueva fecha o escoger algún otro curso del calendario. No se realizarán reembolsos.

Todos los cursos se confirman 15 días antes de la fecha de los mismos.

Importante

-Una vez confirmada la disponibilidad de plaza y efectuada la reserva en la tienda online, el participante dispone de 2 días para realizar el ingreso. Si en ese plazo no hemos recibido el ingreso, la plaza quedará automáticamente liberada.

-Las plazas se otorgarán en riguroso orden de inscripción.

-El dinero abonado será válido únicamente para la fecha del taller y no es reembolsable.

-La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no poder asistir al curso.

-El hecho de efectuar el curso anteriormente mencionado, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica del mismo sin el permiso del chef.

-Los participantes leen estas instrucciones y las condiciones descritas anteriormente y se entienden aceptadas una vez realizado el pago.

-Las personas que viajen desde otras ciudades y necesiten alojamiento, podrán alojarse si desean en el hotel Porta Fira**** (reservas.portafira@h-santos.es), en el Hotel SB Plaza Europa (reservations.plazaeuropa@sbhotels.es) o en los apartamentos Ona Living Barcelona (recepcion@onalivingbarcelona.com)

- Si necesitáis servicio de taxi podéis solicitarlo a la escuela, enviando mail a info@elmondolcdeclaudia.com

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