Master Class Online de 3 días 12, 13 y 14/03/21 con Alexander Kislitsyn

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Master Class online (en directo vía Zoom).

12, 13 y 14 de Marzo, 2021 (9 a 18 hs). Precio: 880 euros. 

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Alexander Kislitsyn, fundador y director de la Escuela Culinaria Internacional "VIP-Masters", comenzó a estudiar pastelería cuando tenía 14 años. Mientras estudiaba en la universidad culinaria, trabajó en restaurantes y hoteles franceses e italianos al lado de chefs extranjeros. Además, realizaba cursos culinarios y formaba parte en competiciones (y las ganaba). Habiendo terminado la universidad, fue invitado a una escuela culinaria para enseñar. 6 meses después, por primera vez, decidió participar en una competencia internacional de pastelería que se celebró en 2006 en Luxemburgo. Y logró conseguir el primer premio allí. Cuando volvió a casa, le ofrecieron un puesto de asesor de cocina en el hotel Kolomna. En 2008, decidió abrir su propia escuela culinaria en donde enseña tanto a amateurs como a chefs profesionales. Desde entonces, es director y maestro en la Escuela Culinaria Internacional "VIP-Masters".

Premios de Alexander Kislitsyn:

• 6º premio en LE MONDIAL DES ARTS SUCRES, 2012, Francia

• Ganador de la Mini-Copa en el WORLD CHOCOLATE MASTER '09, París

• 1er premio (dos veces) en la Exposición Internacional Culinaria "Pir", 2009, Moscú

• 1er premio en el WORLD CHOCOLATE MASTER '08, donde fue nombrado el mejor pastelero de Rusia, 2008, Moscú

• 1er premio en el Campeonato Culinario de Rusia "Pir", 2008, Moscú

• Laureado en ISTANBUL GASTRONOMY FESTIVAL, diciembre de 2007, Estambul

• Ganador de la Copa Kremlin y dos medallas de oro en la Exposición Internacional Culinaria "Pir", 2007, Moscú

• 2 ° premio en la Exposición Mundial de Restaurantes, 2007, Moscú

• Laureado en ISTANBUL GASTRONOMY FESTIVAL, febrero de 2007, Estambul

• 1er premio en la Copa Mundial Culinaria Internacional en EXPO GAST 2006, Luxemburgo

• 1er premio en la Copa culinaria internacional del Kremlin, 2006, Moscú

• 2 ° premio en el Joven Profesional del Año, 2006, Moscú

• 1er premio en la Exposición Mundial de Restaurantes, 2006, Moscú

• Gran Premio y primer premio en el Tercer Campeonato Culinario de Moscú, 2005, Moscú

• 2 ° premio en la Copa culinaria internacional del Kremlin, 2005, Moscú

• 1er premio en el 2 ° Campeonato Culinario de Moscú, 2004, Moscú

APRENDIZAJE: Los alumnos aprenderán todas las técnicas para realizar las preparaciones mencionadas a continuación. Aprenderán no sólo la decoración, sino también sus efectos,  texturas, balance de sabores, estabilización, integración de productos. Todo el conocimiento para ser implementado en la creación de cualquier receta a realizar en el futuro. Abierto a todos los niveles.

RECETAS:

1. Raspberry and Vanilla Grand Macarons

2. Tomato and Basil Petits Gateaux (basil sponge, tomato and raspberry jelly, basil mousse)

3. “Refreshing Raspberry” Petits Gateaux (almond crumble, raspberry and leechy jelly, refreshing mousse, mint crème)

4. Strawberry and Lemon Eclairs (strawberry crème, lemon crème)

5. Coconut and Wold Strawberry Eclairs (coconut crème, wild strawberry confit)

6. “Red” Entremet (gluten and chocolate free sponge, two nuts croustillant, strawberry confit, chocolate and passion fruit mousse)

7. “Strawberry and Champagne” Entremet (hazelnut sponge, hazelnut croustillant, strawberry and champagne jelly, strawberry and champagne mousse, vanilla crème)

8. “Naomi” Entremet (chocolate sponge, cherry confit, strawberry jelly, chocolate streusel, green tea mousse)

9. “Raspberry and Coconut” Entremet (coconut dacquoise, coconut cremeux, coconut meringue, raspberry confit, coconut mousse)

10. “Honey Cake"

11. "Chocolate & nut cake". Chocolate sponge cake, chocolate ganache, nut cream, crustylant, nut chocolate mousse.

12. "Red silk heart". Juicy sponge cake with cherry, cherry confit, whipped ganache, light mousse, streusel.

13. Raspberry croissant. Croissant filled with custard, with chocolate bars and with raspberry
cream.

14. Assorted chocolate buns. Buns filled with chocolate bars.

15. Chocolate bonbons: 3 different types of bonbons.

Curso que se transmitirá vía Zoom en directo, en donde los alumnos podrán aprender a realizar las preparaciones, hacer preguntas e interactuar con el chef (***).

Las decoraciones podrán variar según decisión del chef.

(***) La metodología de enseñanza se realizará siguiendo la normativa vigente de sanidad relativa al COVID-19

Lugar de realización del curso:

Academia Internacional de Pastelería “El món dolç de Claudia”

Calle Castelao, 167 (a 100 mts del Centro Comercial Gran Vía 2)

08902 – Hospitalet de Llobregat – Barcelona

El coste del curso incluye:

Dossier de recetas (vía email)

Transmisión del curso vía Zoom

Traductor Ruso - Inglés - Español

Los participantes podrán interactuar con el chef a través de preguntas, dudas, etc

Certificado de asistencia (vía email)

1 hora libre para comer 

**El curso se realizará con un mínimo de 12 personas inscriptas.

Los participantes podrán acceder al curso grabado durante 1 mes posterior a la fecha de realización del curso.

Para realizar la reserva, una vez confirmada la disponibilidad de la plaza, disponéis de 2 días para efectuar el ingreso de 880 euros. Una vez realizado el pago de la misma, debéis enviar el justificante vía email. En concepto, por favor indicar vuestro nombre completo (será el nombre que aparecerá en el diploma). 

Política de Cancelación:

Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.

Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.

En caso de postergar la fecha del curso, los participantes tendrán la opción de aceptar la nueva fecha o escoger algún otro curso del calendario. No se realizarán reembolsos.

Todos los cursos se confirman 15 días antes de la fecha de los mismos.

Importante

-Una vez confirmada la disponibilidad de plaza y efectuada la reserva en la tienda online, el participante dispone de 2 días para realizar el ingreso. Si en ese plazo no hemos recibido el ingreso, la plaza quedará automáticamente liberada.

-Las plazas se otorgarán en riguroso orden de inscripción.

-El dinero abonado será válido únicamente para la fecha del taller y no es reembolsable.

-La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no poder asistir al curso.

-El hecho de efectuar el curso anteriormente mencionado, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica del mismo sin el permiso del chef.

-Los participantes leen estas instrucciones y las condiciones descritas anteriormente y se entienden aceptadas una vez realizado el pago.

-Las personas que viajen desde otras ciudades y necesiten alojamiento, podrán alojarse si desean en el hotel Porta Fira**** (reservas.portafira@h-santos.es), en el Hotel SB Plaza Europa (reservations.plazaeuropa@sbhotels.es) o en los apartamentos Ona Living Barcelona (recepcion@onalivingbarcelona.com)

- Si necesitáis servicio de taxi podéis solicitarlo a la escuela, enviando mail a info@elmondolcdeclaudia.com

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12, 13 y 14 de Marzo, 2021 (9 a 18 hs). Precio: 880 euros. 

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