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Master Class de 2 días 12 y 13/09/26 con Valerio Barralis
Master Class, 12 y 13 de Septiembre, 2026 (9 a 18 hs). Precio: 1050 euros.
En Inglés
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Valerio Barralis, que actualmente reside en Milán, nació en el sur de Italia en 1985 en una familia de ascendencia francesa.
Enamorado de la pastelería desde muy joven, Valerio convirtió su pasión en un trabajo de tiempo completo después de completar sus estudios universitarios y varias experiencias en organizaciones multinacionales.
Después de años en los que los dos trabajos se desarrollaron en paralelo, comenzó a formarse con algunos de los mejores profesionales en el campo. Su vocación era clara: quería ser profesor de pastelería y abrir su propia escuela.
Las creaciones de Valerio Barralis se basan en la interpretación de los clásicos de la pastelería con un toque moderno y son fácilmente reconocibles gracias a sus formas excéntricas y sus originales combinaciones de sabores. La elegancia de su trabajo también llamó la atención de algunas prestigiosas marcas de la industria de la moda y la cosmética como Narciso Rodríguez y Shiseido Group, que lo contrataron para crear postres personalizados para eventos especiales. A finales de 2021 hizo realidad uno de sus sueños al publicar su primer libro «Je suis Valerio», dedicado íntegramente a las tartas modernas.
Su academia de pastelería abrió sus puertas en la primavera de 2022.
Valerio Barralis es apreciado sobre todo por la estética de sus postres que, en su idea, tienen que combinar con su sabor. De hecho, uno de sus mantras es «primero comemos con los ojos, luego con la boca». El objetivo de la masterclass es crear un variado buffet de frutas, producto TOP en el mercado actual. Valerio Barralis también se centrará en la teoría detrás de la estructura y composición de un postre moderno y compartirá con los alumnos todos sus trucos para hacer mousses, crémeux, glaseados, bizcochos, etc.
Postres:
1) Pistachio: pistachio praliné, pistachio financier, pistachio whipped ganache, pistachio praliné crunch, pistachio chocolate coating, purple chocolate coating
Es un curso en donde los alumnos realizarán las preparaciones conjuntamente con el chef, aprendiendo así todas las técnicas (***)
Al finalizar el curso, se repartirá todo lo realizado entre los participantes.
Dirección de la academia:
Academia Internacional de Pastelería “El món dolç de Claudia”
Calle Castelao, 167 (a 100 mts del Centro Comercial Gran Vía 2)
08902 – Hospitalet de Llobregat – Barcelona
El coste del curso incluye:
Materiales
Idioma Inglés
Supervisión directa y personalizada del chef
Certificado de asistencia
1 hora libre para comer (comida no incluida)
**El curso se realizará con un mínimo de 8 personas inscriptas.
Para confirmar la reserva, es necesario realizar el pago de 1050 euros con tarjeta de crédito. Indicar el nombre completo (será el nombre que aparecerá en el diploma).
Política de Cancelación:
Por parte de la academia: si el curso es cancelado por la academia, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.
Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.
En caso de postergar la fecha del curso, los participantes tendrán la opción de aceptar la nueva fecha o escoger algún otro curso del calendario. No se realizarán reembolsos.
En ningún caso la academia se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).
Todos los cursos se confirman 15 días antes de la fecha de los mismos, por lo que si tenéis que comprar un billete de avión o tren, escríbenos antes para ver si el curso ha llegado al mínimo de alumnos para poder ser realizado.
Importante
-Las plazas se otorgarán en riguroso orden de inscripción.
-El dinero abonado será válido únicamente para la fecha del curso y no es reembolsable.
-La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no poder asistir al curso.
-No está permitido publicar fotos de los paso a paso en clase. Sí se pueden hacer fotos para uso personal.
-No está permitido filmar la clase.
-El hecho de efectuar el curso anteriormente mencionado, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica del mismo sin el permiso del chef.
-Los participantes leen estas instrucciones y las condiciones descritas anteriormente y se entienden aceptadas una vez realizado el pago.
-Las personas que viajen desde otras ciudades y necesiten alojamiento, podrán alojarse si desean en el Hotel SB Plaza Europa (reservations.plazaeuropa@sbhotels.es)
