Master Class de 2 días 02 & 03/05/26 con David Vidal

David Vidal: Es el Head Chef en el Hotel Laholmen en un pequeño pueblo en Suecia llamado Strömstad. Aprendió su oficio en Malta, donde asistió al Instituto de Estudios Turísticos. Ha participado en competiciones en Malta y en el extranjero tanto con la Selección Nacional de Malta como solo. También fue miembro del equipo culinario del oeste de Suecia, donde recogieron una medalla de plata durante la Copa del mundo culinaria 2018. Colabora con Silikomart y ha diseñado conjuntamente con ellos el molde Promise 65 y la línea Onda de Chocadó, que utiliza habitualmente en sus postres en plato.

El objetivo principal de estos 2 días de la mano del chef David Vidal, es profundizar sobre las últimas tendencias de la pastelería moderna. Los postres de restaurante tienen una gran importancia en la oferta gastronómica
actual, por ello, el chef realizará los postres más atractivos del momento, explicando todos sus elementos. Podremos descubrir bizcochos, cremas, crujientes, gelificados, ganaches, mousses, glaseado espejo y velvet y decoraciones con chocolate.
Enseñará distintas opciones de combinación de sabores y de presentación, tanto en postres en plato como en verrines, individuales y entremets. Explicará el montaje de cada postre y realizará la mesa de presentación.

A continuación indicamos las recetas que realizaremos:

Arándanos & Opalys

Chocolate negro, avellana, café y Dulcey

Albahaca y Limón

Piña, fruta de la pasión y coco

Frambuesa y vainilla

Fresa, limón y Opalys

Fresa, lemon grass, ruibarbo y sudachi

Miel, polen de abeja y yogurt

Es un curso totalmente práctico, en donde los alumnos realizarán las preparaciones, aprendiendo así todas las técnicas (***).

Al finalizar el curso, se repartirá todo lo realizado entre los participantes.

Abierto a todos los niveles.

Dirección de la academia

Academia Internacional de Pastelería “El món dolç de Claudia”

Calle Castelao, 167 (a 100 mts del Centro Comercial Gran Vía 2)

08902 – Hospitalet de Llobregat – Barcelona

El coste del curso incluye:

Materiales

Idioma Inglés 

Supervisión directa y personalizada del chef

Certificado de asistencia

1 hora libre para comer (comida no incluida)

**El curso se realizará con un mínimo de 8 personas inscriptas.

Para confirmar la reserva, es necesario realizar el pago de 990 euros con tarjeta de crédito. Indicar el nombre completo (será el nombre que aparecerá en el diploma). 

Política de Cancelación:

Por parte de la academia: si el curso es cancelado por la academia, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.

Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.

En caso de postergar la fecha del curso, los participantes tendrán la opción de aceptar la nueva fecha o escoger algún otro curso del calendario. No se realizarán reembolsos.

En ningún caso la academia se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

Todos los cursos se confirman 15 días antes de la fecha de los mismos, por lo que si tenéis que comprar un billete de avión o tren, escríbenos antes para ver si el curso ha llegado al mínimo de alumnos para poder ser realizado.

Importante

-Las plazas se otorgarán en riguroso orden de inscripción.

-El dinero abonado será válido únicamente para la fecha del curso y no es reembolsable.

-La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no poder asistir al curso.

-No está permitido publicar fotos de los paso a paso en clase. Sí se pueden hacer fotos para uso personal.

-No está permitido filmar la clase.

-El hecho de efectuar el curso anteriormente mencionado, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica del mismo sin el permiso del chef.

-Los participantes leen estas instrucciones y las condiciones descritas anteriormente y se entienden aceptadas una vez realizado el pago.

-Las personas que viajen desde otras ciudades y necesiten alojamiento, podrán alojarse si desean en el Hotel SB Plaza Europa (reservations.plazaeuropa@sbhotels.es)