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Master Class de 2 días 19 y 20/09/26 con Lana Orlova-Bauer
Master Class de 2 días, 19 y 20 de Septiembre, 2026 (9 a 18 hs). Precio: 1050 euros.
En Inglés
Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!
Lana". Durante el último año, se dedicó principalmente a enseñar y explorar nuevas técnicas e ideas sobre chocolate. Es embajadora de la prestigiosa empresa Chocolate Word, de Bélgica.
Durante 2 días formativos, la chef Lana Orlova enseñará todos los conceptos teóricos y prácticos de la bombonería actual. Transmitirá sus conocimientos y elaborará un gran surtido de bombones de molde partiendo de ganaches, pralinés y rellenos líquidos y crujientes. También explicará la teoría sobre cómo lograr el brillo máximo en los bombones y cómo elegir, limpiar, almacenar y usar moldes de policarbonato. También enseñará
todo lo necesario sobre la teoría del color para obtener bombones vistosos y atractivos.
Enseñará el templado de chocolate y su estructura cristalina, como así también cómo colorear la manteca de cacao, el proceso de atemperarla y cómo trabajar con ella. Realizará diferentes diseños usando cinta, esponjas, pinceles y trabajo con aerógrafo.
Hablará del almacenamiento y vida útil de los bombones, de las combinaciones de sabores, sellado y desmoldeado de bombones y por último realizará el montaje final de la mesa de presentación.
Realizaremos distintos tipos de rellenos, incluyendo rellenos líquidos, caramelo, crujiente y ganaches.
Ganaches:
Coconut & Malibu
Kahlua & Dark chocolate
Mango & Passion fruit and Cointreau
Amaretto & Almond
Coffee & Whiskey
Liquid fillings:
Cognac
Milk chocolate caramel
Caramels:
Lemon with Sichuan pepper
Peanut
Ginger & Cinnamon
Crunchy layer with Paillete Feuilletine and almond/peanut
Almond marzipan with amaretto
Al finalizar el curso, todos los bombones serán distribuidos entre todos los participantes.
Dirección de la academia:
Academia Internacional de Pastelería “El món dolç de Claudia”
Calle Castelao, 167 (a 100 mts del Centro Comercial Gran Vía 2)
08902 – Hospitalet de Llobregat – Barcelona
El coste del curso incluye:
Materiales
Idioma Inglés
Supervisión directa y personalizada del chef
Certificado de asistencia
1 hora libre para comer (comida no incluida)
**El curso se realizará con un mínimo de 8 personas inscriptas.
Para confirmar la reserva, es necesario realizar el pago de 1050 euros con tarjeta de crédito. Indicar el nombre completo (será el nombre que aparecerá en el diploma).
Política de Cancelación:
Por parte de la academia: si el curso es cancelado por la academia, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.
Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso.
En caso de postergar la fecha del curso, los participantes tendrán la opción de aceptar la nueva fecha o escoger algún otro curso del calendario. No se realizarán reembolsos.
En ningún caso la academia se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).
Todos los cursos se confirman 15 días antes de la fecha de los mismos, por lo que si tenéis que comprar un billete de avión o tren, escríbenos antes para ver si el curso ha llegado al mínimo de alumnos para poder ser realizado.
Importante
-Las plazas se otorgarán en riguroso orden de inscripción.
-El dinero abonado será válido únicamente para la fecha del curso y no es reembolsable.
-La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no poder asistir al curso.
-No está permitido publicar fotos de los paso a paso en clase. Sí se pueden hacer fotos para uso personal.
-No está permitido filmar la clase.
-El hecho de efectuar el curso anteriormente mencionado, NO PROPORCIONA derechos sobre el contenido y reproducción idéntica del mismo sin el permiso del chef.
-Los participantes leen estas instrucciones y las condiciones descritas anteriormente y se entienden aceptadas una vez realizado el pago.
-Las personas que viajen desde otras ciudades y necesiten alojamiento, podrán alojarse si desean en el Hotel SB Plaza Europa (reservations.plazaeuropa@sbhotels.es)
